มะพร้าว พืชสารพัดประโยชน์
"โอ๊ย! มะพร้าวแพงหูฉี่ แต่ก่อนที่บ้านปลูกไว้หลายต้น ตอนนี้โค่นหมดแล้ว คาดไม่ถึงว่ามะพร้าวจะแพงขนาดนี้" นี่คือเสียง บ่นของคนทำขนมไทยเพื่อขายหารายได้เลี้ยงครอบครัว ขนมไทยแทบทุกชนิดกะทิเป็นส่วนประกอบที่สำคัญมาก มะพร้าวเป็นพืชสารพัดประโยชน์ ผลใช้เป็นอาหาร ผลอ่อนทำน้ำมะพร้าว ทำวุ้นมะพร้าว หรือปาดท้ายแล้วขูดเนื้อให้ผสมกับ น้ำดื่มแก้พิษเมาค้าง หรือน้ำมะพร้าวอ่อนใช้แก้พิษสลอด ผลแก่นำมาชูดแล้วคั้นเป็นกะทิใช้แกง ใช้ทำขนม หรือนำมาเคียวเป็นน้ำ มันมะพร้าวใช้ทอดอาหาร หรือใช้เป็นน้ำมันเชื้อเพลิงก็ได้ เปลือกมะพร้าวใช้ก่อไฟสุมควันไล่ยุงให้วัวควาย ทำบ่วงดักนก ทำเชือก น้ำมะพร้าวอ่อน ( ที่ไม่หวาน ) นำมาหมักทำน้ำส้มสายชูที่เปรี้ยวและมีกลิ่นหอมและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเมื่อนำมารับประทาน ก้านของใบมะพร้าวนำมาทำสะเหวียนหม้อ ทำไม้กวาด ใบมะพร้าวนำมาเย็บมุงหลังคา กะลามะพร้าวนำมาเผาทำถ่านหุงข้าว ถ่านบด ใช้ดับกลิ่นในเครื่องกรองน้ำ ทางมะพร้าวใช้เป็นเชื้อเพลิงใส่เตาเคี่ยวน้ำตาลโตนด หรือน้ำตาลมะพร้าว ส่วนต้นมะพร้าวถ้ามีอายุสัก 50 ปีขึ้นไป สามรถนำมาแปรรูปใช้ทำเครื่องเรือน ทำเตียงนอนพักผ่อนที่ทนทานและสวยงามอีกด้วย ฉะนั้น ใครที่มีมะพร้าวอยู่ในสวนก็อย่าโค่น ถ้ามีน้อยควรปลูกเพิ่ม ส่วนที่บริเวณบ้านถ้ามีที่เหลือพอก็ควรปลูกมะพร้าวไว้บ้าง อาจจะเป็นมะพร้าวพันธุ์เบา น้ำหวานหอมสักต้น สองต้น ไว้กินแก้พิษเมาค้างบ้างก็ดีไม่น้อยครับ